Noże Zwilling zestawy - promocja

Noże Zwilling w bloku i zestawy kuchenne

Zestaw noży rozwiązuje ten sam problem co kupowanie pojedynczych ostrzy, tylko szybciej: w jednym opakowaniu trafia do kuchni kilka kształtów z tej samej linii, o wspólnym wykończeniu rękojeści i tej samej stali. Zestawy dwu- i trzyczęściowe obejmują zwykle nóż szefa albo santoku uzupełniony o ostrza mniejsze; zestawy z blokiem dokładają miejsce do przechowywania. Praktyczne pytanie brzmi nie ile noży, tylko które z nich będą używane codziennie.

Które ostrza pracują

W większości kuchni pracują trzy kształty: duży nóż szefa albo santoku do siekania i krojenia, nóż uniwersalny do drobnych zadań i krótki nóż do obierania. Reszta ostrzy w zestawie przydaje się rzadziej i zależy od tego, co gotujesz: nóż do pieczywa ma sens przy chlebie z chrupiącą skórką, nóż do filetowania przy rybach. Zestaw warto ocenić po tych trzech podstawowych kształtach, a nie po liczbie sztuk w opakowaniu.

Blok i przechowywanie

Blok trzyma ostrza w jednym miejscu i chroni krawędzie przed stykaniem się z innymi przedmiotami, co przy przechowywaniu w szufladzie tępi je najszybciej. Wymaga jednak stałego miejsca na blacie i regularnego czyszczenia szczelin, w których zbiera się kurz i wilgoć. Nóż wsuwa się do bloku dopiero po wytarciu do sucha. Alternatywą jest listwa magnetyczna albo osłony na ostrza, jeśli blat jest zajęty.

Ograniczenia zestawów

Zestaw obejmuje ostrza dobrane przez producenta, a nie przez Ciebie, więc część z nich zwykle stoi nieużywana. Noże z jednej linii mają też tę samą stal i to samo wyprofilowanie rękojeści, które może nie odpowiadać sposobowi, w jaki trzymasz nóż; przy pojedynczych zakupach da się to sprawdzić stopniowo. Każde ostrze wymaga ostrzenia niezależnie od jakości stali, a mycia w zmywarce noże nie znoszą, bo detergenty i uderzenia o inne naczynia niszczą krawędź. Nóż odkłada się umyty i wytarty, nie zostawia w zlewie.