Pozostałe akcesoria barowe

Akcesoria barowe do podania i lodu

Ta kategoria zbiera przedmioty, których nie da się przypisać do jednego trunku, bo pracują przy każdym. Podstawki chronią blat przed skroplinami, foremki i szczypce obsługują lód, mieszadełka i wykałaczki porządkują podanie, a stojaki i komplety trzymają to wszystko w jednym miejscu. Wybór zaczyna się od pytania, ile drinków przygotowujesz naraz: przy jednym wystarczą podstawki, przy większym stole potrzebny jest zestaw, który da się przenieść w całości.

Podstawki pod szklanki

Podstawka ma zebrać wodę skraplającą się na zimnym naczyniu, zanim spłynie na blat. Korek i filc chłoną najwięcej, ale nasiąkają i po sezonie zaczynają pachnieć; przy jasnych blatach mogą zostawić ślad. Podstawki z tworzywa i z metalu przeciera się jednym ruchem, natomiast woda zbiera się na nich w kałużę i przy podniesieniu szklanki spływa na stół. Komplet sześciu podstawek ze stojakiem trzyma je w pionie i zajmuje mniej miejsca niż stos leżący luzem.

Lód i jego obsługa

Lód jest w barze osobnym tematem, bo od niego zależy tempo rozcieńczania napoju. Foremki silikonowe wypychają kostki bez skręcania, a duże formy dają bryły o mniejszej powierzchni, które topią się wolniej i mniej rozwadniają trunek. Szczypce do lodu przenoszą kostki bez dotykania ich dłonią, co przy podawaniu gościom ma znaczenie praktyczne. Łopatka albo sitko do odcedzania lodu przydaje się przy przelewaniu napoju do czystego naczynia.

Dekoracje i mieszadełka

Mieszadełko sięga dna wysokiego naczynia i pozwala wymieszać napój bez moczenia palców; przy gęstej piance liczy się sztywność trzonka. Wykałaczki i szpadki koktajlowe utrzymują dodatki nad powierzchnią zamiast pozwalać im opaść na dno. Nożyk do skórki zdejmuje z cytrusa cienki pasek bez białej części pod skórką. Te przedmioty są drobne i łatwo je zgubić, dlatego wygodniejsze bywają zestawy trzymane razem w jednym pojemniku.

Utrzymanie i przechowywanie

Osprzęt barowy pracuje z cukrem i z sokami, które zasychają w szczelinach, więc płucze się go od razu po użyciu. Elementy stalowe wyciera się do sucha, bo twarda woda zostawia na nich matowy ślad. Foremki do lodu myje się przed pierwszym użyciem i po dłuższej przerwie, bo silikon w zamrażarce przejmuje zapachy z innych produktów. Podstawki korkowe suszy się rozłożone, nie w stosie. Dopuszczenie do zmywarki podaje karta konkretnego produktu.

Ograniczenia

Drobny osprzęt nie poprawi napoju: podstawka nie schłodzi szklanki, a mieszadełko nie zastąpi właściwej kolejności składników. Foremki silikonowe przy pełnym napełnieniu przelewają się podczas przenoszenia do zamrażarki, a duże bryły lodu nie mieszczą się w wąskich naczyniach. Podstawki chłonne nie nadają się pod naczynia bardzo zimne, bo nasiąkają szybciej, niż zdążą wyschnąć. Zestawy z wieloma drobnymi elementami rozchodzą się po szufladach, jeśli nie mają własnego pojemnika.

Marki w tej kategorii

W kategorii osprzętu barowego obecne są Cilio, Lurch, Gefu, Vacu Vin, VacuVin, Zack i WMF, a producenci prowadzą te przedmioty w różnych konwencjach: od rozwiązań czysto użytkowych, przez komplety ze stojakiem porządkujące blat, po formy traktowane jako element wyposażenia stołu. Materiał, wymiary i dopuszczenie do zmywarki różnią się między modelami, więc rozstrzyga karta konkretnego produktu.

Najczęstsze pytania o akcesoria barowe