Palniki gazowe kuchenne
( ilość produktów: 19 )Palnik gazowy kuchenny karmelizuje cukier na creme brulee, przypieka bezę i opala skórki. To ręczne narzędzie z krótkim, mocnym płomieniem do wykończenia dania, zasilane gazem do zapalniczek.
Mastrad - Palnik profesjonalny
Boska - Palnik do zestawów fondue
Spring - pasta do palników, 3 x 80 g/95 ml SPRING FIRE
Spring - pasta do palników, 800 g/1,0 l SPRING FIRE
Lurch - palnik gazowy, 19 cm
Lurch - palnik gazowy, 13 cm
Kuchenprofi - palnik gazowy, 18 cm Profi
Kela - palnik podgrzewający ze stelażem, śred. 23,5 cm Maxi
Kela - palnik podgrzewający ze stelażem, śred. 21,5 cm Natura
Kela - pasta do palników, 3x80 g Magma
Kela - palnik i pasta do fondue, dł. 19 cm
Kela - palnik i pasta do fondue, dł. 16 cm
Kela - palnik gazowy, 16 cm Manou
Boska - Palniki z paliwem do fondue, 2 szt.
Do czego służy palnik gazowy w kuchni
Palnik gazowy kuchenny daje skupiony płomień, którym wykańcza się danie tuż przed podaniem. Najczęściej karmelizuje cukier na creme brulee, ale przypala też wierzch bezy, przyrumienia skórki mięsa i warzyw, a mocniejsze modele bywają używane do fondue. Zaletą jest punktowe działanie: opala się dokładnie to miejsce, którego nie dosięga piekarnik.
Zastosowania poza creme brulee
Poza deserami palnik przydaje się do przyrumienienia mięsa po sous vide, opalenia skórki papryki przed obraniem, przypieczenia wierzchu zapiekanki czy roztopienia sera na daniu. Wszędzie tam liczy się krótki kontakt z wysoką temperaturą, bez nagrzewania całej potrawy.
Napełnianie i obsługa
Większość palników napełnia się gazem do zapalniczek, czyli butanem, przez zawór w podstawie. Regulacja pozwala ustawić długość płomienia, a blokada zapłonu zabezpiecza przed przypadkowym uruchomieniem. Po napełnieniu warto odczekać chwilę, aż gaz się ustabilizuje.
Najczęstsze pytania o palniki gazowe kuchenne
Czym napełnia się palnik gazowy do creme brulee?
Standardem jest gaz do zapalniczek, czyli butan, sprzedawany w puszkach z końcówką do napełniania. Gaz wlewa się przez zawór w podstawie palnika przy pustym zbiorniku.
Czy palnik nadaje się tylko do creme brulee?
Nie tylko. Poza karmelizacją cukru opala bezę, przyrumienia mięso po sous vide i skórki warzyw, a mocniejsze modele sprawdzają się przy fondue. To narzędzie do punktowego przypiekania, nie do podgrzewania całej potrawy.