Noże francuskie

Francuska tradycja nożownicza z Thiers

Thiers w Owernii jest sercem francuskiego nożownictwa od XV wieku. To stamtąd wywodzą się klasyczne formy ostrzy europejskich, w tym charakterystyczny styl Laguiole z dekoracją w kształcie pszczoły na grzbiecie rękojeści. Francuskie noże kuchenne łączą lekkość europejskiej szkoły szlifu z naciskiem na ergonomię rękojeści i estetykę naturalnych materiałów. W naszym katalogu znajdują się dwie marki utrzymujące rzemieślniczy charakter produkcji w regionie: Jean Dubost i Tarrerias Bonjean.

Jean Dubost: klasyka Laguiole i kolekcje stołowe

Jean Dubost specjalizuje się w nożach stołowych w stylu Laguiole, zestawach do mięsa, sera oraz noży kuchennych pakowanych w drewniane pudełka prezentowe. W ofercie znajdują się tradycyjne zestawy Thiers z rękojeściami z drewna oliwnego, klasyczne kolekcje Laguiole z drewna dębowego, zestawy noży do sera (tasak, nóż, widelec), pojedyncze noże do steków z rękojeścią z ABS lub stali nierdzewnej, bloki kuchenne z drewna akacjowego z czterema nożami i ostrzałką. Linia L'ELYSEE obejmuje zestawy 2 i 3 noży kuchennych w drewnie oliwnym. Charakterystyczne dla Jean Dubost jest pakowanie noży w opakowania kraft i drewniane pudełka, co sprawia, że ta marka dobrze sprawdza się jako prezent ślubny, na rocznicę lub do nowej kuchni.

Tarrerias Bonjean: linie kuchenne francuskiej szkoły

Tarrerias Bonjean rozwija kilka równoległych linii kuchennych, od podstawowej gamy noży do całych zestawów stołowych. Marka pozycjonuje się obok Jean Dubost jako francuski producent w tradycji Thiers, z naciskiem na nowoczesne wzornictwo i innowacje materiałowe. Linia Evercut wyróżnia się tytanową powłoką ostrza dla dłuższego utrzymania krawędzi bez konieczności ostrzenia. Konkretne profile i długości ostrzy znajdują się w karcie produktu.

Materiały rękojeści: jak wybrać

Francuska tradycja stosuje w rękojeściach przede wszystkim drewno: oliwne (charakterystyczne usłojenie, ciepły odcień, lekkie), dębowe (twarde, odporne na wilgoć, ciemne) i akacjowe (jasne, gęste). Drewniane rękojeści wymagają mycia ręcznego i okresowego natłuszczenia, ale dają bardziej luksusowy wygląd i lepszy chwyt niż syntetyki. linie wejściowe i noże do steków bywają z ABS lub polerowanej stali nierdzewnej, kompatybilne ze zmywarką, ale o niższej barierze estetycznej. Wybór drewna wpływa głównie na estetykę i wagę noża, parametry tnące zależą od stali i geometrii ostrza.

Najczęstsze pytania o noże francuskie