Garnki emaliowane KitchenAid

KitchenAid: garnki emaliowane i rondle

Emalia jest warstwą szkliwa wypaloną na metalu, więc powierzchnia robocza nie jest gołym metalem, tylko gładkim, obojętnym pokryciem. Dzięki temu naczynie nie wymaga sezonowania, nie przejmuje zapachów i znosi potrawy kwaśne, w tym pomidory oraz wino. Frazy kitchenaid garnki oraz kitchen aid garnki, zapisywane razem albo rozłącznie, prowadzą do tej samej marki i do tej samej grupy naczyń; w tej kategorii chodzi o wersje emaliowane, a nie o stal nierdzewną ani o żeliwo.

Rondel i garnek

Rondel ma jeden długi uchwyt i mniejszą pojemność, więc pracuje się nim jedną ręką, przy sosach, kaszach i mleku. Garnek z dwoma uchwytami mieści więcej i lepiej znosi przenoszenie w pełni napełniony, ale wymaga obu dłoni i miejsca na płycie. Pokrywka skraca czas dochodzenia potrawy i ogranicza odparowywanie; przy części naczyń jest dołączona, przy innych kupuje się ją osobno. Do sosu i do jednej porcji wystarcza rondel, do zupy na kilka dni potrzebny jest garnek.

Emalia i korpus

Warstwa emalii pracuje tak, jak pozwala metal pod nią. Korpus aluminiowy jest lekki i rozgrzewa się szybko, dzięki czemu naczynie reaguje na zmianę mocy palnika, ale wolniej gromadzi ciepło niż materiały o większej masie. Wśród produktów tej marki znajdziesz linię Aluminium Coloured KitchenAid, w której emalia odpowiada również za wykończenie zewnętrzne. Kompatybilność z indukcją zależy od tego, czy w dnie znalazła się warstwa magnetyczna, i podaje ją karta konkretnego produktu razem ze średnicą dna.

Miejsce wśród naczyń KitchenAid

Marka KitchenAid prowadzi obok siebie naczynia emaliowane, żeliwne i ze stali nierdzewnej, a wybór między nimi dotyczy masy i sposobu gotowania. Naczynia emaliowane o lekkim korpusie sprawdzają się przy codziennym gotowaniu, w którym liczy się szybka reakcja na ogień. Naczynia o grubej ściance są cięższe i pomyślane pod długie duszenie. Stal nierdzewna bez powłoki daje z kolei mocne przypieczenie i sos odciągany z dna. Odnośniki do pozostałych grup znajdziesz pod tekstem.

Ograniczenia emalii

Emalia jest twarda, ale krucha: uderzenie o kran, upuszczenie na płytki albo szorowanie druciakiem zostawia odprysk, a w tym miejscu odsłania się metal i naczynie zaczyna się przebarwiać. Warstwa nie lubi też gwałtownej zmiany temperatury, więc gorącego naczynia nie wstawia się pod zimną wodę. Rozgrzewanie pustego garnka na dużym ogniu przypala resztki tłuszczu w warstwę, której nie usuwa zwykłe mycie. Emalii nie da się naprawić w domu, dlatego naczynie z odpryskiem w części roboczej nadaje się do wymiany.

Najczęstsze pytania o garnki emaliowane KitchenAid