Podgrzewacze do potraw, kuchenne

Podgrzewacze do potraw i do dzbanków

Podgrzewacze do potraw i do napojów działają na tej samej zasadzie: źródło ciepła o małej mocy pod naczyniem podtrzymuje temperaturę zawartości przez czas posiłku. Podgrzewacz do dzbanka jest niewielką podstawką pod imbryk albo dzbanek do herbaty, najczęściej na świeczkę tealight, wykonaną ze stali, ceramiki lub jako podgrzewacz żeliwny do cięższych naczyń. Podgrzewacz do potraw i podgrzewacz do żywności to w praktyce ta sama grupa nazywana dwoma słowami, przy czym pierwsza fraza dotyczy zwykle stołu domowego, a druga częściej sprzętu gastronomicznego.

Domowy stół i gastronomia

Rozróżnienie między podgrzewaczem domowym a rozwiązaniem gastronomicznym sprowadza się do skali. Podgrzewacze do potraw chafing dishes to duże wanny z pojemnikiem na wodę i palnikiem na paliwo żelowe, przeznaczone do bufetu i wielogodzinnej pracy. Podgrzewacz na stół domowy to podstawka pod jedno naczynie, obsługiwana świeczką albo palnikiem osadzonym w stelażu, i to ona jest tu przedmiotem oferty.

Ograniczenia podgrzewaczy

Podgrzewacz nie podgrzeje zimnego dania i nie doprowadzi napoju do wrzenia, bo płomień świeczki oddaje zbyt mało ciepła. Herbata trzymana nad płomieniem przez dłuższy czas z liśćmi w środku robi się gorzka, więc zaparzacz lepiej wyjąć wcześniej. Naczynia z cienkiego szkła i porcelany nie zawsze znoszą punktowe ogrzewanie od spodu, a dopuszczenie do pracy nad płomieniem podaje karta produktu. Marka Bredemeijer prowadzi podgrzewacze pod dzbanki własnej konstrukcji, więc dopasowanie średnicy warto sprawdzić przed zakupem.