Garnki WMF, Fissler, Zwilling
Garnki różnią się przede wszystkim materiałem i konstrukcją dna. Od tego zależy szybkość nagrzewania, równość gotowania i kompatybilność z indukcją.
Garnki: jak wybrać według materiału i sposobu gotowania
Garnki dobiera się przede wszystkim według materiału, bo to on decyduje o tym, jak naczynie nagrzewa się, trzyma temperaturę i współpracuje z płytą. Drugą ważną kwestią jest konstrukcja dna, która wpływa na równość gotowania i na to, czy garnek zadziała na indukcji. Dobrze skompletowany zestaw garnków pokrywa większość codziennych potrzeb w kuchni.
Stal nierdzewna, żeliwo i aluminium z powłoką
Garnki ze stali nierdzewnej są trwałe, neutralne dla smaku i odporne na potrawy kwaśne, a wielowarstwowe dno poprawia rozprowadzanie ciepła. Garnki z żeliwa emaliowanego, czyli cocotte, długo trzymają temperaturę i sprawdzają się przy duszeniu oraz wolnym gotowaniu. Garnki aluminiowe z powłoką nieprzywierającą są lekkie i szybko reagują na zmianę temperatury, ale powłoka wymaga delikatnego traktowania.
Dno i kompatybilność z indukcją
Na płycie indukcyjnej działają tylko garnki z magnetycznym dnem. Stal nierdzewna i żeliwo zwykle są kompatybilne, natomiast czysty aluminiowy korpus bez stalowego dna nie zostanie wykryty. Grube, wielowarstwowe dno gromadzi ciepło i ogranicza przypalanie potraw, dlatego warto zwrócić na nie uwagę niezależnie od rodzaju płyty.
Zestaw czy pojedyncze garnki
Zestaw garnków to wygodny i zwykle korzystniejszy sposób na skompletowanie podstawowego wyposażenia w jednym stylu. Pojedyncze garnki warto dokupować, gdy potrzebujesz konkretnego rozmiaru lub specjalistycznego naczynia, na przykład do mleka, makaronu czy dużych ilości zupy. Dobór pojemności zależy od liczby domowników i typowych potraw.
Powiązane kategorie
Zobacz zestawy garnków, garnki żeliwne Staub oraz garnki żeliwne KitchenAid. Do smażenia zajrzyj do patelni żeliwnych i patelni stalowych.
Najczęstsze pytania o garnki
Jak sprawdzić, czy garnek nadaje się na indukcję?
Garnek musi mieć magnetyczne dno. Najprościej sprawdzić to magnesem: jeśli przywiera do dna, garnek zadziała na indukcji. Informację podaje też producent.
Jaki materiał garnka jest najtrwalszy?
Stal nierdzewna i żeliwo emaliowane należą do najtrwalszych. Stal jest lekka i uniwersalna, żeliwo cięższe, ale wyjątkowo dobrze trzyma temperaturę przy duszeniu.
Czy warto kupić zestaw garnków?
Zestaw to wygodny sposób na spójne wyposażenie kuchni i zwykle korzystniejszy cenowo niż osobne naczynia. Pojedyncze garnki dokupuje się do specjalnych zastosowań.