Tarki i szatkownice do warzyw

Tarki i szatkownice: jak dobrać do produktu

Tarki i szatkownice służą do rozdrabniania warzyw, owoców, sera, czekolady i przypraw. O efekcie decyduje rodzaj ostrza i wielkość oczek: inny model sprawdzi się do drobnego startcia skórki cytryny, a inny do uzyskania równych plastrów ziemniaka. Dobór narzędzia do zadania skraca pracę i daje powtarzalny rezultat.

Tarki ręczne i ich rodzaje

Tarki płaskie i pudełkowe mają kilka rodzajów oczek, od drobnych po grube. Tarki z ostrzem fotochemicznym, takie jak Microplane, tną bardzo precyzyjnie i nadają się do skórki cytrusów, gałki muszkatołowej, twardego sera czy imbiru. Im ostrzejsze i drobniejsze ostrze, tym lżej idzie tarcie i mniej produktu zostaje na tarce.

Szatkownice w plastry i wiórki

Szatkownice typu V, na przykład marki Borner, prowadzą produkt po ostrzu i dają równe plastry lub słupki w stałej grubości. Sprawdzają się przy większych ilościach warzyw do surówek i zapiekanek. Ze względu na bardzo ostre ostrze obowiązkowo używa się z nimi ochraniacza na dłoń, który ogranicza ryzyko skaleczenia przy końcówce produktu.

Czyszczenie i bezpieczeństwo

Drobne ostrza najłatwiej czyścić od razu po użyciu, zanim resztki zaschną, szczotką pod bieżącą wodą. Tarki i szatkownice przechowuje się tak, aby ostrze nie stykało się z dłonią w szufladzie. Część modeli można myć w zmywarce, co podaje producent.

Najczęstsze pytania o tarki i szatkownice