Żeliwne naczynia i formy do pieczenia i smażenia
( ilość produktów: 20 )Żeliwne formy do pieczenia gromadzą dużo ciepła i oddają je równomiernie. Sprzyja to chrupiącej skórce chleba i równemu wypiekowi ciast.
Carl Schmidt - Brytfanka żeliwna 27,7 cm x 15,5 cm Parilla
Staub - okrągłe naczynie 20 cm, czarny
Staub - owalne naczynie 21x15 cm, szary
Staub - owalne mini naczynie do pieczenia i zapiekania 250 ml, grafitowy
Staub - owalne mini naczynie do pieczenia i zapiekania 250 ml, czarny
Staub - prostokątna mini forma do pieczenia 250 ml, czarny
Staub - okrągłe mini naczynie do pieczenia i zapiekania 250 ml, grafitowy
Staub - opiekacz do kurczaka 24 cm, szary
Staub - naczynie żeliwne na drewnianej podstawce 33x23 cm, czarny
Staub - okrągłe mini naczynie do pieczenia i zapiekania 250 ml, czarny
Staub - owalne naczynie 32x23 cm, czarny
Staub - opiekacz do kurczaka 24 cm, czarny
Lodge - Naczynie do zapiekania żeliwne 32 cm impregnowane olejem
Żeliwne formy do pieczenia: ciepło, które buduje skórkę
Żeliwne formy do pieczenia wykorzystują główną zaletę żeliwa, czyli zdolność do gromadzenia dużej ilości ciepła i oddawania go równomiernie. Dzięki temu wypiek otrzymuje stabilną temperaturę od dołu i boków, co sprzyja dobrze wyrośniętej, chrupiącej skórce chleba oraz równemu zapieczeniu ciast i zapiekanek.
Żeliwo w pieczeniu
W odróżnieniu od cienkich form stalowych żeliwo nie wychładza się gwałtownie po włożeniu ciasta i nie reaguje nerwowo na otwieranie piekarnika. Formy i naczynia żeliwne z pokrywą dodatkowo zatrzymują parę, co jest szczególnie przydatne przy pieczeniu chleba. Większość form żeliwnych do pieczenia jest emaliowana, więc nie wymaga sezonowania.
Pielęgnacja
Emaliowane żeliwo myje się ręcznie i chroni przed gwałtownymi szokami termicznymi. Naczynia są ciężkie, dlatego trzeba uwzględnić ich wagę przy wyjmowaniu z piekarnika, a uchwyty mogą być bardzo gorące. Odporność temperaturową i sposób mycia podaje producent.
Najczęstsze pytania o żeliwne formy do pieczenia
Czy żeliwne formy do pieczenia trzeba sezonować?
Większość form żeliwnych do pieczenia jest emaliowana, więc nie wymaga sezonowania. Surowe żeliwo trzeba sezonować, co podaje producent przy danym produkcie.
Dlaczego chleb w naczyniu żeliwnym ma lepszą skórkę?
Żeliwo utrzymuje wysoką, stabilną temperaturę, a naczynie z pokrywą zatrzymuje parę. Połączenie tych dwóch czynników daje dobrze wyrośniętą i chrupiącą skórkę.