Moneta - garnki

Garnki Moneta z powłoką nieprzywierającą

Garnki Moneta należą do naczyń, w których warstwa robocza została nałożona na korpus, więc potrawa styka się z powłoką, a nie z gołym metalem. Taki garnek nadaje się do dań, które przy dnie chwytają najszybciej: sosów zabielanych, kasz, mlecznych zup i potraw z pomidorami. Naczynia w tej kategorii są w większości przystosowane do indukcji, a zapytania takie jak garnki ceramiczne Moneta dotyczą wersji z warstwą mineralną. Dopuszczenie konkretnego modelu do indukcji podaje karta produktu.

Garnki i patelnie

Poza garnkami, rondlami i naczyniami do duszenia w tej kategorii są też patelnie Moneta z tych samych serii. Garnek ma wysoką ściankę i pokrywkę, pracuje z płynem i służy do gotowania oraz duszenia. Patelnia jest niska i szeroka, pracuje z tłuszczem i służy do smażenia; naczynia tej marki z powłoką nieprzywierającą znajdziesz w kategorii patelni z powłokami nieprzywierającymi. Jeśli szukasz kompletu w jednej stylistyce, warto sprawdzić obie kategorie, bo naczynia z tej samej rodziny mają wspólne wykończenie i uchwyt.

Korpus i dno

Korpus aluminiowy rozgrzewa się szybko i jest lekki, więc pełnym garnkiem da się operować jedną ręką, a woda dochodzi do wrzenia wcześniej niż w naczyniu stalowym o tej samej pojemności. Wadą jest mniejsza bezwładność cieplna: garnek szybciej reaguje na zmianę mocy palnika, ale też szybciej stygnie po zdjęciu z ognia. Do pracy na indukcji potrzebna jest warstwa magnetyczna w dnie, dlatego dno takich naczyń bywa grubsze niż ścianka. Średnicę dna warto porównać z polem grzejnym płyty, bo naczynie mniejsze od pola bywa przez płytę pomijane.

Użytkowanie i mycie

Powłoka określa sposób obsługi naczynia. Narzędzia drewniane, silikonowe i z tworzywa nie zostawiają rys, metalowa łyżka i trzepaczka przecinają warstwę. Osadu nie szoruje się proszkiem ani ostrą stroną gąbki; przypalone resztki odchodzą po namoczeniu w ciepłej wodzie. Mycie ręczne jest dla warstwy łagodniejsze niż zmywarka, nawet jeśli producent zmywarkę dopuszcza. Naczyń nie przechowuje się jedno w drugim bez przekładki, bo krawędź garnka rysuje dno kolejnego.

Ograniczenia powłoki

Garnek z warstwą nieprzywierającą nie nadaje się do długiego rozgrzewania na pustym ogniu ani do smażenia w bardzo wysokiej temperaturze, bo to najszybszy sposób na zużycie powłoki. Warstwa jest elementem zużywalnym: po pewnym czasie traci właściwości i naczynia nie da się w domu odnowić, więc wymienia się je w całości. Aluminium z powłoką jest też mniej odporne na uderzenia niż stal, a odkształcone dno przestaje przylegać do płyty. Do potraw wymagających mocnego przypieczenia i sosu odciąganego z dna sensowniejszy bywa garnek stalowy bez powłoki.

Najczęstsze pytania o garnki Moneta