Patelnie stalowe

Patelnie stalowe mocno i szybko się rozgrzewają, przeznaczone są przede wszystkim do smażenia mięs bez panierki i do duszenia. Ich trwałość jest praktycznie nieograniczona, nie zużywają się. Nie posiadają powłok nieprzywierających, dania mączne i jajeczne mogą się przypalać natomiast wytrawni kucharze mają swoje sposoby aby je okiełznać. Z tego powodu często patelnie stalowe nazywane są profesionalnymi. Z reguły można z nich korzystać również w piekarniku, przygotowując dania, które według przepisu są w pierwszej fazie podsmażone lub podduszone na kuchenkach.