Tojiro - noże japońskie
( ilość produktów: 191 )Noże Tojiro z prefektury Niigata to jedna z chętnie polecanych japońskich marek dla osób przechodzących z noży europejskich. Marka oferuje kilkanaście serii różniących się wykończeniem i rękojeścią, a stosunek jakości do ceny pozostaje od lat punktem odniesienia w segmencie.
- Tojiro DP3 (23 prod.)
- Tojiro DP 37 (10 prod.)
- Tojiro Flash (17 prod.)
- Tojiro Damascus (10 prod.)
- Tojiro Shippu (9 prod.)
- Tojiro Shippu Black (8 prod.)
- Tojiro Zen Dąb (13 prod.)
- Tojiro Zen Black (5 prod.)
- Tojiro Shirogami (27 prod.)
- Tojiro Origami (5 prod.)
- Tojiro Origami Black (2 prod.)
- Tojiro - Color (2 prod.)
- Tojiro Zen Hammered (8 prod.)
- Tojiro Aogami (4 prod.)
- Tojiro Pro DP (4 prod.)
- Tojiro Takeshi Saji (9 prod.)
- Tojiro Pro VG-10 (11 prod.)
- Tojiro akcesoria (6 prod.)
- Tojiro Basic VG-10 (10 prod.)
- Tojiro Forged VG-10 (13 prod.)
- Tojiro MV (8 prod.)
- Tojiro Reppu SG2 (3 prod.)
- Tojiro Sakuya black VG-10 (5 prod.)
- Tojiro Ouran VG-10 (5 prod.)
Tojiro - DP3 Nóż szefa kuchni 21cm
Tojiro - Sakuya Black VG-10 Damascus Nóż Szefa kuchni 21 cm
Tojiro - Atelier EB Forged VG-10 Nóż Szefa kuchni 21 cm
Noże Tojiro
Noże Tojiro to japońskie noże kuchenne. Tojiro oferuje kilkanaście serii różniących się rodzajem stali, wykończeniem ostrza i materiałem rękojeści. Ceny zaczynają się od przystępnych serii Basic i DP3, a kończą na premium Flash i Shippu z ostrzami damasceńskimi.
Serie ze stalą VG-10
Większość serii Tojiro ma rdzeń ostrza z nierdzewnej stali VG-10, okutej zewnętrznymi warstwami stali SUS410. Tojiro DP3 to trzywarstwowa konstrukcja z rękojeścią z tworzywa polimerowego, jedna z chętnie wybieranych serii do kuchni domowej. Flash ma kilkadziesiąt warstw stali z widocznym wzorem damasceńskim i rękojeść z drewna. Shippu wykorzystuje rdzeń ze stali VG-10 i wielowarstwową konstrukcję z widocznym wzorem damasceńskim. Shippu Black to ciemniejsza wersja z innym wykończeniem rękojeści.
Zen występuje w wariantach Dąb, Hammered (młotkowane wykończenie klingi) i Black. Seria Forged VG-10 to noże kute. Tojiro Pro to seria o prostszym wykończeniu z tą samą stalą rdzeniową.
Serie ze stalami tradycyjnymi
Tojiro Shirogami to seria z rdzewną stalą węglową Shirogami z drewnianymi rękojeściami. Shirogami daje wyjątkowo ostrą krawędź tnącą, ale wymaga regularnej konserwacji, bo rdzewna stal reaguje z wilgocią i kwasami. W ofercie jest też seria Aogami z innym gatunkiem stali węglowej.
Najczęstsze pytania o noże Tojiro
Którą serię Tojiro wybrać na pierwszy nóż japoński?
Tojiro DP3 to najczęściej polecana seria dla osób kupujących pierwszy nóż japoński. Trzywarstwowa stal z rdzeniem VG-10 daje dobrą ostrość i odporność na korozję, a cena jest niższa niż w seriach z ostrzem damasceńskim. Seria Tojiro Pro DP ma tę samą stal w prostszym wykończeniu.
Czy noże Tojiro Shirogami rdzewieją?
Tak. Shirogami to rdzewna stal węglowa bez dodatku chromu. Po każdym użyciu nóż trzeba od razu umyć, wytrzeć do sucha i lekko naoliwić. Jeśli zależy Ci na bezobsługowości, lepiej wybrać serię z nierdzewną stalą VG-10.
Czym różnią się serie Tojiro Pro, DP3 i Senkou?
Tojiro Pro to seria z monolityczną stalą molibdenowo-wanadową, ergonomiczną rękojeścią z tworzywa i wzmocnionym kapturkiem (bolster), kierowana do gastronomii. Tojiro DP3 ma rdzeń ze stali VG-10 obłożony warstwami stali zewnętrznej, oferuje dobry kompromis między ostrością a wytrzymałością. Senkou to linia z damasceńskim wzorem na bazie VG-10, wybierana przede wszystkim ze względu na dekoracyjne wykończenie ostrza.