Miyabi - 4500FCD Nóż szefa kuchni 20 cm

Nóż szefa kuchni z serii MIYABI MIKOTO 4500 FCD łączy wszechstronność z precyzją, której oczekuje się od japońskiego noża najwyższej klasy. Dostępny w dwóch długościach ostrza – 16 i 20 cm – pozwala dobrać rozmiar odpowiedni do własnego stylu pracy. Obie wersje sprawdzą się przy krojeniu mięsa, ryb i warzyw, siekaniu ziół oraz cięciu ruchem kołyskowym. Charakterystyczny damasceński wzór z motywem diamentu, wydobyty poprzez trawienie kwasem, dodaje ostrzu wyjątkowej głębi i podkreśla kunszt jego wykonania.

W sercu noża znajduje się ostrze złożone ze 101 warstw stali FC63 o twardości 63 HRC, zaprojektowane z myślą o wyjątkowej ostrości i wysokiej trwałości krawędzi tnącej. Ręczne ostrzenie Honbazuke nadaje jej imponującą ostrość początkową, natomiast podwójne hartowanie lodem FRIODUR wspiera jej długotrwałe zachowanie i zwiększa odporność na korozję. Uchwyt z wysokiej jakości Micarty lnianej w kolorze kości słoniowej zapewnia pewny i wygodny chwyt, również podczas dłuższej pracy. Każdy nóż jest ręcznie wykonywany w Seki w Japonii.

CECHY SZCZEGÓLNE

• Wszechstronne zastosowanie do mięsa, ryb, warzyw i ziół
• Możliwość krojenia ruchem kołyskowym
• 101 warstw stali FC63 o twardości 63 HRC
• Damasceński wzór z charakterystycznym motywem diamentu
• Podwójne hartowanie lodem FRIODUR
• Ręczne ostrzenie Honbazuke
• Uchwyt z wysokiej jakości Micarty lnianej w kolorze kości słoniowej

WYMIARY