Tojiro - Flash VG-10 Damascus Nóż Deba 10,5 cm

Deba to tradycyjny nóż w stylu japońskim, który służy do patroszenia i filetowania ryb. Jego gruba, ciężka klinga z łatwością przecina ości i twardą skórę. Wielu japońskich kucharzy używa także Deby do sprawiania drobiu, ale tym nożem nie należy rą bać grubych kości, ponieważ można w ten sposób zniszczyć delikatne ostrze. Najlepiej przycisną ć grzbiet palcem i wykonać proste cięcie w kierunku do siebie.

Dane techniczne

• Ostrze: stal nierdzewna VG-10, okuta stalą nierdzewną (63 warstwy)
• Rękojeść: nitowana, micarta
• Twardość: 59-60 HRC
• Długość całkowita: 22,0 cm
• Długość rękojeści: 11,7 cm
• Długość ostrza: 10,5 cm
• Szerokość klingi: 3,7 cm
• Grubość na pięcie: 5,7 mm
• Sposób ostrzenia: szlif jednostronny - praworęczny
• Waga: ok. 176 g

Made in Japan