Tojiro - MV Nóż Yanagiba 24 cm

Nóż do sashimi (Yanagi) to tradycyjny japoński nóż, który służy do krojenia świeżych filetów na niemal przezroczyste plastry. Znakomicie się sprawdza podczas przygotowywania sushi, rybnego carpaccio oraz innych potraw z bardzo delikatnych składników. Długie, wą skie i sztywne ostrze zapewnia drobiazgową precyzję, a jednostronny szlif – czyste cięcie. Nożem Yanagi najlepiej wykonywać jednostajny ruch w jednym kierunku: do siebie.

Dane techniczne

• Ostrze: stal nierdzewna molibdenowo-wanadowa
• Rękojeść: owalna, drewno magnoliowe, pierścień z tworzywa
• Twardość: 57-58 HRC
• Długość całkowita: 37,0 cm
• Długość rękojeści: 12,8 cm
• Długość ostrza: 24,0 cm
• Szerokość klingi: 3,2 cm
• Grubość na pięcie: 3,0 mm
• Sposób ostrzenia: szlif jednostronny - praworęczny
• Waga: ok. 136 g

Made in Japan