Tojiro - Sakuya Black VG-10 Damascus Nóż Nakiri 16,5 cm

Japoński nóż kuchenny przeznaczony do cięcia ziół i warzyw. Cienka, prostoką tna klinga pozwala uzyskać półprzezroczyste plastry, a także przenieść pokrojone składniki do salaterki lub na patelnię. Prosta krawędź tną ca służy do krojenia przede wszystkim w linii pionowej, z zastosowaniem wielu różnych technik, takich jak julienne czy chiffonade.

Dane techniczne

• Ostrze: stal nierdzewna VG-10, okuta stalą nierdzewną (63 warstwy, poddane procesowi oksydowania)
• Rękojeść: oktagonalna, drewno hebanowe
• Twardość: 59-60 HRC
• Długość całkowita: 31,0 cm
• Długość rękojeści: 12,8 cm
• Długość ostrza: 16,5 cm
• Szerokość klingi: 4,5 cm
• Grubość na pięcie: 2,4 mm
• Sposób ostrzenia: szlif dwustronny
• Waga: ok. 173 g

Made in Japan