Tojiro - MV Nóż Soba 24cm

Deba to tradycyjny nóż w stylu japońskim, który służy do patroszenia i filetowania ryb. Jego gruba, ciężka klinga z łatwością przecina ości i twardą skórę. Wielu japońskich kucharzy używa także Deby do sprawiania drobiu, ale tym nożem nie należy rą bać grubych kości, ponieważ można w ten sposób zniszczyć delikatne ostrze. Najlepiej przycisną ć grzbiet palcem i wykonać proste cięcie w kierunku do siebie.

Dane techniczne

• Ostrze: stal nierdzewna molibdenowo-wanadowa
• Rękojeść: owalna, drewno magnolii, pierścień z tworzywa
• Twardość: 56–57 HRC
• Długość całkowita: 33,3 cm
• Długość rękojeści: 13,4 cm
• Długość ostrza: 18,0 cm
• Szerokość klingi: 5,6 cm
• Grubość na pięcie: 4,5 mm
• Sposób ostrzenia: szlif jednostronny
• Waga: ok. 264 g

Made in Japan