Tojiro - MV Nóż Soba 24cm
Deba to tradycyjny nóż w stylu japońskim, który służy do patroszenia i filetowania ryb. Jego gruba, ciężka klinga z łatwością przecina ości i twardą skórę. Wielu japońskich kucharzy używa także Deby do sprawiania drobiu, ale tym nożem nie należy rą bać grubych kości, ponieważ można w ten sposób zniszczyć delikatne ostrze. Najlepiej przycisną ć grzbiet palcem i wykonać proste cięcie w kierunku do siebie.
Dane techniczne
- Ostrze: stal nierdzewna molibdenowo-wanadowa
- Rękojeść: owalna, drewno magnolii, pierścień z tworzywa
- Twardość: 56–57 HRC
- Długość całkowita: 31,0 cm
- Długość rękojeści: 12,8 cm
- Długość ostrza: 16,5 cm
- Szerokość klingi: 5,2 cm
- Grubość na pięcie: 3,5 mm
- Grubość na środku: 3,5 mm
- Grubość 1 cm od czubka: 2,5 mm
- Sposób ostrzenia: szlif jednostronny praworęczny
- Waga: ok. 193 g
Made in Japan
Marka
Symbol
F-1054
Napisz swoją opinię
Zapytaj o produkt









