Tojiro - Atelier EB Forged VG-10 Nóż Bunka 17 cm

Wszechstronny japoński nóż kuchenny, przeznaczony do krojenia warzyw, owoców, mięsa i ryb. Szeroka klinga ułatwia przenoszenie pokrojonych produktów do salaterki lub na patelnię i przydaje się też do rozgniatania czosnku. Wysoko umieszczona rękojeść zapobiega uderzaniu kłykciami o deskę. Dzięki sporym gabarytom nóż doskonale się nadaje do krojenia dużych owoców i warzyw, takich jak arbuz, cukinia czy kapusta.

Ostrze - ręcznie kuta warstwowa stal nierdzewna - rdzeń VG-10
Rękojeść - drewno heban, pierścień róg bawoli
Twardość - 61 HRC +/-1
Długość całkowita - 31,7 cm
Długość rękojeści - 13,0 cm
Długość ostrza - 17,0 cm
Szerokość klingi - 4,8 cm
Grubość klingi - 2,3 mm
Sposób ostrzenia - szlif dwustronny
Waga - ok. 143 g