Takeshi Saji - Art Fuji Unique R-2 Nóż Santoku 18 cm + Saya
Myślą c o najpopularniejszym kształcie noży występują cym w Japonii, na pierwszym miejscu zawsze pojawi się nóż Santoku. Jest to tzw. nóż 3 cnót: warzywa, owoce i mięso. Jego długość jest na tyle optymalna, że poradzi sobie niemal z każdym produktem. Jego wysokość sprawia, że będziemy mieć lepszą kontrolę przy wyższych warzywach i owocach. Ale czy to sprawia, że nóż nie poradzi sobie tak dobrze z mięsemą Oczywiście, że nie!Należy pamiętać o regularnym ostrzeniu, tutaj najlepiej sprawdzą się kamienie Shapton lub Naniwa.
Ostrze wykonano ze stali proszkowej R-2, znanej z wyją tkowej trwałości i doskonałych właściwości tną cych. Warstwowa konstrukcja zapewnia imponują cą odporność na korozję, a subtelny, falisty wzór na klindze podkreśla unikalny charakter noża. Dzięki twardości na poziomie 62-63 HRC, krawędź tną ca pozostaje ostra przez długi czas, gwarantują c precyzyjne cięcie przy każdym użyciu.
Do noża dołą czona jest wyją tkowa saya – ręcznie malowana i niezwykle dopracowana w każdym detalu.
Jej powierzchnię zdobią subtelne, srebrzyste chmury, które w połą czeniu ze złotymi zdobieniami tworzą harmonijną kompozycję inspirowaną japońską estetyką . To nie tylko ochrona ostrza, ale prawdziwe dzieło sztuki, które podkreśla unikalny charakter i prestiż noża. Idealna dla koneserów, którzy cenią rzemiosło najwyższej klasy i niepowtarzalny styl.
To nóż, który zachwyca nie tylko jakością wykonania, ale także niepowtarzalnym designem – stworzony dla tych, którzy cenią perfekcję w każdym detalu.
O marce:
Mistrz Takeshi Saji, urodzony w 1948 roku w Takefu, jest jednym z nielicznych kowali starego pokolenia, którzy nadal praktykują swoje rzemiosło. Każdy nóż wykonany przez niego to prawdziwe dzieło sztuki z duszą .
Dane techniczne
- Ostrze: stal proszkowa nierdzewna R-2 okuta stalą nierdzewną
- Rękojeść: owalna, nitowana, lakierowane drewno pakka
- Twardość: 62-63 HRC
- Długość całkowita: 32,9 cm
- Długość rękojeści: 13,9 cm
- Długość ostrza: 18,0 cm
- Szerokość klingi: 5,0 cm
- Grubość na pięcie: 2,2 mm
- Grubość na środku: 1,9 mm
- Grubość 1 cm od czubka: 1,2 mm
- Sposób ostrzenia: szlif dwustronny
- Waga: ok. 163 g
Made in Japan