Takeshi Saji - ME R-2 Diamond Nóż Szefa kuchni 24 cm
Nóż Szefa kuchni to podstawowy nóż każdego kucharza, pokroimy nim mięso, ryby jak również owoce i warzywa. Nóż o długości 24 cm z pewnością dedykujemy, bardzo doświadczonym użytkownikom, mają cym już podstawową wiedzę o używaniu tak długich ostrzy. Należy pamiętać o regularnym ostrzeniu, tutaj najlepiej sprawdzą się kamienie Shapton lub Naniwa.
Ostrze wykonano ze stali proszkowej R-2, znanej z wyją tkowej trwałości i doskonałych właściwości tną cych. Warstwowa konstrukcja zapewnia imponują cą odporność na korozję, a subtelny, falisty wzór na klindze podkreśla unikalny charakter noża. Dzięki twardości na poziomie 62-63 HRC, krawędź tną ca pozostaje ostra przez długi czas, gwarantują c precyzyjne cięcie przy każdym użyciu.
Rękojeść, wykonana z ekskluzywnego drewna hebanowego Makassar, ma ergonomiczny, oktagonalny kształt, który doskonale leży w dłoni i zapewnia pełną kontrolę nad nożem. Elegancję i unikalność podkreślają srebrna wstawka oraz pierścień z rogu bawolego, które dodają całości subtelnego, luksusowego charakteru.
To nóż, który zachwyca nie tylko jakością wykonania, ale także niepowtarzalnym designem – stworzony dla tych, którzy cenią perfekcję w każdym detalu.
O marce:
Mistrz Takeshi Saji, urodzony w 1948 roku w Takefu, jest jednym z nielicznych kowali starego pokolenia, którzy nadal praktykują swoje rzemiosło. Każdy nóż wykonany przez niego to prawdziwe dzieło sztuki z duszą .
Dane techniczne:
- Ostrze: rdzeń ze stali nierdzewnej R-2 okuty stalą nierdzewną
- Rękojeść: oktagonalna, z drewna hebanowego Makassar, srebrna wstawka, pierścień z rogu bawolego
- Twardość: 62-63 HRC
- Długość całkowita: 40,7 cm
- Długość rękojeści: 14,0 cm
- Długość ostrza: 24,0 cm
- Szerokość klingi: 5,2 cm
- Grubość klingi na pięcie: 2,3 mm
- Grubość klingi na środku: 2,2 mm
- Grubość klingi 1 cm od czubka: 1,2 mm
- Sposób ostrzenia: szlif dwustronny
- Waga: ok. 200 g
Made in Japan