Takeshi Saji - STRIX Blue Acrylic Nóż Szefa kuchni 21 cm
Nóż Szefa kuchni to podstawowy nóż każdego kucharza, pokroimy nim mięso, ryby jak również owoce i warzywa. Nóż o długości 21 cm dedykujemy zarówno dla począ tkują cych kucharzy, jak i do profesjonalistów. Z pewnością Gyuto w tej długości, może być pierwszym wyborem w naszej nożowej przygodzie. Należy pamiętać o regularnym ostrzeniu, tutaj najlepiej sprawdzą się kamienie Shapton lub Naniwa.
Ostrza wykute są z rewolucyjnej, nierdzewnej stali proszkowej STRIX hartowanej na ok. 64-65 HRC. Charakteryzuje się ona wysoką wytrzymałością , długim trzymaniem ostrości i łatwością ostrzenia. Powierzchnia głowni łą czy w sobie dwa różne wykończenia: Tsuchime i Migaki. Ozdobne młotkowanie zostało następnie wypolerowane.
To nóż, który zachwyca nie tylko jakością wykonania, ale także niepowtarzalnym designem – stworzony dla tych, którzy cenią perfekcję w każdym detalu.
O marce:
Mistrz Takeshi Saji, urodzony w 1948 roku w Takefu, jest jednym z nielicznych kowali starego pokolenia, którzy nadal praktykują swoje rzemiosło. Każdy nóż wykonany przez niego to prawdziwe dzieło sztuki z duszą .
Dane techniczne:
- Ostrze: rdzeń ze stali proszkowej STRIX okuty stalą nierdzewną
- Rękojeść: nitowana, wykonana z niebieskiego akrylu
- Twardość: 64-65 HRC
- Długość całkowita: 33,6 cm
- Długość rękojeści: 12,3 cm
- Długość ostrza: 21,0 cm
- Szerokość klingi: 4,5 cm
- Grubość klingi na pięcie: 2,3 mm
- Grubość klingi na środku: 2,3 mm
- Grubość klingi 1 cm od czubka: 1,4 mm
- Sposób ostrzenia: szlif dwustronny
- Waga: ok. 207 g
Made in Japan