Nowość
Yaxell - TAISHI Nóż uniwersalny 20 cm/ 8”
JAKOŚĆ MARKI
Yaxell Japan pochodzi z miasta Seki w prefekturze Gifu, na północ od Nagoi, na głównej wyspie Honsiu w centralnej Japonii.
Od 1932 roku firma Yaxell jest wiodącym producentem najwyższej klasy noży kuchennych, które zdobyły uznanie szefów kuchni, profesjonalnych kucharzy oraz pasjonatów gotowania na całym świecie.
Na przestrzeni lat noże Yaxell były wielokrotnie nagradzane tytułem najlepszych noży kuchennych w Niemczech, Szwecji, Danii oraz Stanach Zjednoczonych.
SPECJALNY PROCES OBRÓBKI CIEPLNEJ
Yaxell kontynuuje starożytne dziedzictwo, łącząc nowoczesne technologie z bezcenną wiedzą i kunsztem tradycyjnego rzemiosła.
Ostrza ze stali nierdzewnej Yaxell są poddawane obróbce cieplnej w piecu w bardzo wysokiej temperaturze, a następnie hartowane w lodzie. Potem ponownie wzmacnia się je w wysokiej temperaturze, aby nadać im wyjątkową wytrzymałość, trwałość i długotrwałą ostrość. Ten specjalny proces obróbki cieplnej sprawia, że ostrza są odporne na korozję.
Rękojeści noży Yaxell wykonywane są z materiału Micarta – naturalnego kompozytu z żywicy i lnu, który zapewnia doskonałą wytrzymałość oraz najwyższy poziom higieny, dzięki całkowitemu zamknięciu przestrzeni pomiędzy rękojeścią a stalą ostrza.
RĘCZNE WYKONANIE
Noże Yaxell powstają od podstaw, projektowane z myślą o różnorodnych zastosowaniach i stylach życia. Każdy z nich to ręcznie wykonane, wyrafinowane narzędzie, doskonale wyważone, z japońską nazwą wygrawerowaną na ostrzu z najwyższej jakości stali nierdzewnej. Wytrzymała rękojeść z kompozytu żywicy i lnu została zaprojektowana tak, aby zapewniać maksymalny komfort użytkowania.
OSTRZE – SERIA NOŻY TAISHI
Nóż Taishi to arcydzieło japońskiego rzemiosła, które łączy w sobie niezwykłą precyzję wykonania z wyrafinowaną estetyką. Jego sercem jest rdzeń ze stali nierdzewnej VG10 „super stainless steel”, znanej z wyjątkowej twardości i odporności na zużycie. Ostrze osiąga imponującą wartość 61 HRC w skali Rockwella, co gwarantuje niezwykle ostrą i trwałą krawędź tnącą, a także długotrwałą wydajność podczas intensywnego użytkowania. Z obu stron rdzeń otoczony jest warstwami wysokogatunkowej stali nierdzewnej z dodatkiem kobaltu, molibdenu i wanadu, które nadają klingom siłę i sprężystość.
Charakterystyczna fala Katana widoczna na ostrzu podkreśla jego szlachetne pochodzenie i odwołuje się do wielowiekowej tradycji japońskich mieczy.
RĘKOJEŚĆ – SERIA NOŻY TAISHI
Rękojeść z czarnego drewna pakka bukowego nie tylko prezentuje się elegancko, ale również doskonale leży w dłoni. Jej ergonomiczny kształt pozwala na długotrwałą pracę bez dyskomfortu, a stalowa osłona i zakończenie zapewniają idealną równowagę.
Nóż sprawia wrażenie naturalnego przedłużenia dłoni – co jest kluczowe podczas intensywnego użytkowania w kuchni.
NÓŻ SANTOKU 16,5 cm – SERIA TAISHI YAXELL
Japoński nóż Santoku z serii TAISHI z ostrzem o długości 16,5 cm wykonanym ze stali damasceńskiej sprawdzi się zarówno w profesjonalnej kuchni, jak i w domowym zaciszu.
Ostrze Santoku jest szerokie i ma prostszą linię cięcia. „Santoku” w tłumaczeniu oznacza „trzy dobre rzeczy”, co wskazuje na przydatność noża do siekania, kruszenia i krojenia w cienkie plasterki lub kostkę zarówno mięsa, ryb, jak i warzyw, serów i innych produktów.
Noże z serii TAISHI są łatwo rozpoznawalne dzięki oryginalnemu wzorowi, który powstaje w wyniku uderzeń japońskiego młota Tsushime. Oprócz walorów dekoracyjnych, wgłębienia na ostrzu pełnią również funkcję użytkową. Pełnią one funkcję swoistych kapsułek powietrznych, dzięki czemu produkty nie przywierają do ostrza noża.
SPECYFIKACJA
Marka: Yaxell
Seria: TAISHI
Typ: japoński nóż Santoku
Materiał ostrza: Stal nierdzewna VG-10 z młotkowaną powierzchnią (tsuchime)
Długość ostrza: 20 cm
Długość całkowita: 30 cm
Materiał rękojeści: Czarne drewno bukowe Pakka
Twardość: 61 HRC (Rockwell)
Waga: 178 g
Certyfikacja: Zatwierdzony przez FDA
Liczba warstw: 3
Kąt ostrzenia: 12,5° z każdej strony
Zastosowanie: nóż Santoku do warzyw, ryb, mięsa i precyzyjnego krojenia
Pielęgnacja: zalecane mycie ręczne, nie używać w zmywarce
Pielęgnacja ostrza
Aby zachować ostrość noża do cięcia, każdy nóż wymaga odpowiedniej pielęgnacji i uwagi.
-Płucz nóż tylko ręcznie (nigdy w zmywarce) i niewielką ilością łagodnego detergentu. Unikaj ostrych detergentów lub gąbek, aby zapobiec uszkodzeniu powierzchni.
-Po wypłukaniu osusz nóż miękką szmatką i przechowuj go w dobrze wentylowanym miejscu (np. magnes na nóż lub stojak na nóż), aby umożliwić całkowite wyschnięcie noża. Jeśli nóż jest przechowywany w wilgotnych warunkach w szczelnym miejscu, takim jak pokrowiec na nóż przez długi czas, może pojawić się rdza.
-Wysokiej jakości noży nigdy nie należy czyścić w zmywarce. Wysokie temperatury programu mycia mogą trwale zmienić twardość stali, a tym samym zmniejszyć wydajność cięcia. Ponadto sól do mycia naczyń może uszkodzić stal, a uchwyty Micarta zostaną uszkodzone.
-Najlepszą podkładkę do krojenia nadaje się drewniana lub plastikowa deska. Materiały takie jak szkło lub kamień nie powinny być używane jako podkładka do krojenia, ponieważ powodują szybsze zużycie ostrza.
-Ze względu na twardość noży Yaxell zachowują ostrość znacznie dłużej niż tradycyjne noże kuchenne. Ze względu na wysoką twardość stali jest ona również wrażliwa na ekstremalną siłę. Unikaj krojenia mrożonej żywności lub kości i nigdy nie używaj noża jako narzędzia do podważania czegoś, ponieważ może to spowodować uszkodzenie.
Napisz swoją opinię
Zapytaj o produkt