Global - Bunmei Nóż Deba 19,5cm

Bunmei Nóż kuchenny Deba 19,5 cm_x000D_ Deba to tradycyjny nóż w stylu japońskim, który służy do patroszenia i filetowania ryb. Jego gruba, ciężka klinga z łatwością przecina ości i twardą skórę. Wielu japońskich kucharzy używa także Deby do sprawiania drobiu, ale tym nożem nie należy rąbać grubych kości, ponieważ można w ten sposób zniszczyć delikatne ostrze. Najlepiej przycisnąć grzbiet palcem i wykonać proste cięcie w kierunku do siebie._x000D_ Dane techniczne:_x000D_ Ostrze – stal nierdzewna molibdenowo-wanadowa (szlif jednostronny)_x000D_ Twardość ostrza – 56-57 HRC_x000D_ Długość całkowita – 35,5 cm_x000D_ Długość ostrza – 19,5 cm_x000D_ Szerokość ostrza – 5,7 cm_x000D_ Grubość klingi – 4,7 mm_x000D_ Waga – ok. 317 g_x000D_ Rękojeść – Drewno magnoliowe_x000D_ Bunmei Gincho to tradycyjne japońskie noże kuchenne, wytwarzane przez firmę Yoshikin, znanego na całym świecie producenta noży marki GLOBAL. Przeznaczone są dla profesjonalistów, którzy potrzebują w pracy specjalistycznych i niezawodnych narzędzi. Noże Bunmei wyposażono w rękojeści z drewna magnoliowego, które nie ślizgają się w dłoni. Klingi wykonano z wysokowęglowej stali nierdzewnej z dodatkiem molibdenu i wanadu, dzięki czemu noże zachowują ostrość przez długi czas. Tradycyjne rękojeści w kształcie litery D gwarantują komfortowy chwyt, a szlif jednostronny nie ma sobie równych w pracy z surowymi rybami i mięsem.