nieprzywierające Moneta
( ilość produktów: 6 )Patelnie Moneta z powłoką nieprzywierającą to naczynia aluminiowe do smażenia na małej ilości tłuszczu, prowadzone także w wersji grillowej. Wybiera się je pod codzienne gotowanie, w którym liczy się szybka reakcja na zmianę mocy palnika.
Moneta - Patelnia 20 cm Nova indukcja
Moneta - Patelnia grillowa 28 cm, Armonia, indukcja
Moneta - Rondel 16 cm, Armonia, indukcja
WMF - Szklana pokrywa na patelnię, 28 cm
Patelnie Moneta z warstwą nieprzywierającą
Warstwa robocza nałożona na aluminiowy korpus sprawia, że jajko, naleśnik i ryba schodzą z dna w całości, a tłuszczu potrzeba tyle, ile wymaga smak. Lekki korpus rozgrzewa się szybko i reaguje na ściszenie palnika wcześniej niż naczynie o grubej ściance, co przy codziennym smażeniu bywa wygodniejsze niż bezwładność cieplna. Naczynia w tej kategorii prowadzone są w kilku średnicach, a część z nich jest przystosowana do płyty indukcyjnej.
Patelnia płaska i grillowa
Płaskie dno daje pełny kontakt produktu z powierzchnią, więc sprawdza się przy jajkach, naleśnikach i przy warzywach duszonych po podsmażeniu. Patelnia grillowa ma dno żebrowane: produkt leży na wypustkach, tłuszcz spływa między nie, a na mięsie zostają charakterystyczne pasy. Płaci się za to trudniejszym myciem, bo osad zbiera się między żebrami, oraz mniejszą powierzchnią styku, przez którą smażenie idzie wolniej. Do sosu odciąganego z dna patelnia grillowa się nie nadaje.
Indukcja i dobór średnicy
Do pracy na indukcji potrzebna jest warstwa magnetyczna w dnie; oznaczenie podaje karta produktu, bo dopuszczenie jest cechą modelu, nie całej marki. Średnicę dna warto porównać z polem grzejnym płyty: naczynie wyraźnie mniejsze bywa przez płytę pomijane, większe nagrzewa się nierówno przy krawędzi. Przy większej liczbie porcji lepiej pracować w dwóch turach niż na jednej przepełnionej patelni, bo ciasno ułożony produkt puszcza wodę i zaczyna się dusić.
Ograniczenia powłoki
Warstwa nieprzywierająca jest elementem zużywalnym: nawet używana zgodnie z zaleceniami traci właściwości po pewnym czasie, a naczynia nie da się w domu odnowić. Jej pracę skracają przede wszystkim trzy rzeczy: rozgrzewanie pustej patelni na dużym ogniu, metalowe narzędzia i mycie w zmywarce. Aluminium jest przy tym miękkie, więc odkształcone dno przestaje przylegać do płyty. Do mocnego przypieczenia mięsa i do pracy w piekarniku lepiej nadają się naczynia bez powłoki; odnośniki do pozostałych grup znajdziesz pod tekstem.
Najczęstsze pytania o patelnie Moneta
Czy patelnia nadaje się na indukcję?
Rozstrzyga obecność warstwy magnetycznej w dnie, którą producent oznacza na karcie produktu. Samo aluminium nie jest materiałem magnetycznym, więc naczynie bez takiej warstwy nie zadziała. Przy indukcji liczy się też średnica dna względem pola grzejnego.
Jak myć patelnię grillową z żebrowanym dnem?
Namoczyć w ciepłej wodzie z płynem, a osad spomiędzy żeber usunąć miękką szczoteczką; druciak i proszki ścierne zdejmują warstwę razem z zabrudzeniem. Naczynia nie zalewa się zimną wodą, gdy jest jeszcze gorące. Mycie ręczne przedłuża pracę powłoki bardziej niż jakikolwiek środek.
Po czym poznać, że patelnia nadaje się do wymiany?
Po tym, że jajko przywiera mimo tłuszczu i średniego ognia, po widocznych rysach oraz złuszczeniach warstwy. Odkształcone dno, które kołysze się na płycie, też oznacza koniec pracy naczynia. Powłoki nie da się odnowić w domowych warunkach.