Garnki WMF, Fissler, Zwilling

Garnki: jak wybrać według materiału i sposobu gotowania

Garnki dobiera się przede wszystkim według materiału, bo to on decyduje o tym, jak naczynie nagrzewa się, trzyma temperaturę i współpracuje z płytą. Drugą ważną kwestią jest konstrukcja dna, która wpływa na równość gotowania i na to, czy garnek zadziała na indukcji. Dobrze skompletowany zestaw garnków pokrywa większość codziennych potrzeb w kuchni.

Stal nierdzewna, żeliwo i aluminium z powłoką

Garnki ze stali nierdzewnej są trwałe, neutralne dla smaku i odporne na potrawy kwaśne, a wielowarstwowe dno poprawia rozprowadzanie ciepła. Garnki z żeliwa emaliowanego, czyli cocotte, długo trzymają temperaturę i sprawdzają się przy duszeniu oraz wolnym gotowaniu. Garnki aluminiowe z powłoką nieprzywierającą są lekkie i szybko reagują na zmianę temperatury, ale powłoka wymaga delikatnego traktowania.

Dno i kompatybilność z indukcją

Na płycie indukcyjnej działają tylko garnki z magnetycznym dnem. Stal nierdzewna i żeliwo zwykle są kompatybilne, natomiast czysty aluminiowy korpus bez stalowego dna nie zostanie wykryty. Grube, wielowarstwowe dno gromadzi ciepło i ogranicza przypalanie potraw, dlatego warto zwrócić na nie uwagę niezależnie od rodzaju płyty.

Zestaw czy pojedyncze garnki

Zestaw garnków to wygodny i zwykle korzystniejszy sposób na skompletowanie podstawowego wyposażenia w jednym stylu. Pojedyncze garnki warto dokupować, gdy potrzebujesz konkretnego rozmiaru lub specjalistycznego naczynia, na przykład do mleka, makaronu czy dużych ilości zupy. Dobór pojemności zależy od liczby domowników i typowych potraw.

Najczęstsze pytania o garnki