Szklane i ceramiczne formy do pieczenia

Formy szklane i ceramiczne do pieczenia i zapiekania

Formy szklane i ceramiczne to naczynia żaroodporne, w których piecze się zapiekanki, lasagne, mięsa i ciasta, a często podaje je prosto na stół. Oba materiały dobrze gromadzą i równomiernie oddają ciepło, dzięki czemu potrawa piecze się łagodnie, bez gwałtownego przypalania brzegów.

Szkło czy ceramika

Naczynia ze szkła żaroodpornego są przejrzyste, więc widać stopień zapieczenia spodu i boków, i zwykle są lżejsze. Naczynia ceramiczne lepiej prezentują się na stole, dłużej trzymają ciepło po wyjęciu z piekarnika i bywają pokryte kolorową emalią. Wybór zależy od tego, czy ważniejsza jest kontrola pieczenia, czy podanie potrawy w efektownym naczyniu.

Odporność na temperaturę

Oba materiały są żaroodporne, ale wrażliwe na gwałtowne różnice temperatury. Nie należy wstawiać zimnego naczynia do mocno nagrzanego piekarnika ani stawiać gorącego na zimnym lub mokrym blacie, bo szok termiczny może je uszkodzić. Zakres temperatur dla konkretnego naczynia podaje producent.

Pielęgnacja

Większość naczyń szklanych i ceramicznych można myć w zmywarce, ale przypieczenia lepiej wcześniej namoczyć niż szorować na sucho. Po pieczeniu warto pozwolić naczyniu ostygnąć, zanim trafi do wody.

Najczęstsze pytania o formy szklane i ceramiczne