Naczynia ceramiczne Le Creuset

Naczynia ceramiczne Le Creuset do zapiekania

Naczynie do zapiekania z ceramiki pokrytej szkliwem gromadzi ciepło wolniej niż blacha, ale oddaje je długo, więc lasagne i warzywa dochodzą równomiernie, a potrawa nie stygnie w drodze na stół. Gładka powierzchnia nie chłonie tłuszczu ani zapachów i znosi potrawy kwaśne, w tym pomidory. Prostokątne naczynia o różnej wielkości pozwalają dobrać formę do liczby porcji, zamiast piec w jednym rozmiarze niezależnie od potrzeby.

Rozmiar i kształt

Wielkość naczynia dobiera się do grubości warstwy potrawy, nie do wielkości piekarnika. Warstwa zbyt cienka wysycha, zbyt gruba nie dochodzi w środku, mimo że wierzch jest już zarumieniony. Prostokątna forma z prostymi ściankami ułatwia równe rozłożenie i krojenie porcji, naczynia owalne wyglądają lepiej na stole, ale przy krojeniu zostają nierówne brzegi. Uchwyty odstające od korpusu mają znaczenie praktyczne: pełne naczynie wyjmuje się z piekarnika w rękawicach, a wąska krawędź nie daje pewnego chwytu.

Praca w piekarniku

Ceramika żaroodporna znosi wysokie temperatury, ale nie ich nagłe zmiany: naczynia nie wstawia się z lodówki do rozgrzanego piekarnika i nie stawia gorącego na mokrym, zimnym blacie. Pod naczynie kładzie się podstawkę, bo utrzymuje ono ciepło długo po wyjęciu. Wolniejsze nagrzewanie oznacza też, że przepis napisany pod formę metalową wymaga sprawdzenia potrawy wcześniej, niż podaje. Dopuszczalne temperatury oraz to, czy naczynie nadaje się pod grill i na płytę grzewczą, podaje karta konkretnego produktu.

Ograniczenia i mycie

Naczynia ceramiczne są cięższe od metalowych i gorzej znoszą upadek: szkliwo pęka wzdłuż krawędzi, a odprysku nie da się naprawić w domu. Przypalony osad usuwa się po namoczeniu w ciepłej wodzie miękką stroną gąbki, bo druciak zostawia rysy, w które wchodzą barwniki z potraw. Ostrych noży nie używa się do krojenia wewnątrz naczynia. Marka Le Creuset prowadzi te naczynia w kilku wykończeniach, w tym w liniach Indigo LC, Jardin Le Creuset, Coastal Blue i Nuit Le Creuset; wymiary i dopuszczenia podaje karta produktu.

Najczęstsze pytania o naczynia ceramiczne Le Creuset