de Buyer - MINERAL B Wok 28 cm
Francuski wok de Buyer Mineral B jest wykonany ze stali węglowej o grubości 1,5 mm, złożonej w 99% z żelaza i w 1% z węgla. Fabrycznie zabezpiecza go warstwa wosku pszczelego. Wok nie ma powłoki nieprzywierającej, bo tę rolę przejmuje patyna, czyli naturalna warstwa, która tworzy się z czasem podczas sezonowania i gotowania. Dlatego wok ciemnieje z każdym smażeniem.
Nadaje się do szybkiego smażenia w wysokiej temperaturze (stir-fry), do obsmażania, gotowania na parze i smażenia w głębokim tłuszczu. Wysokie, wyprofilowane ścianki ułatwiają podrzucanie składników. Dzięki płaskiemu dnu wok stoi stabilnie na każdej płycie, także indukcyjnej. Uchwyt ze stali pokrytej epoksydem jest nitowany, a wersja 32 cm ma też dodatkowy uchwyt pomocniczy.
Pierwsze użycie i pielęgnacja
Przed pierwszym użyciem zmyj wosk gorącą wodą i szczotką albo gąbką, bez płynu. Potem wok trzeba wysezonować: rozgrzej go na sucho, nałóż cienką warstwę oleju o wysokim punkcie dymienia, grzej do lekkiego dymienia i zostaw do ostygnięcia. Po gotowaniu opłucz wok gorącą wodą, wytrzyj i dokładnie wysusz. Nie używaj płynu do naczyń i nigdy nie myj go w zmywarce. Przed schowaniem natrzyj wok cienką warstwą oleju.
Pytania o produkt
Czy wok działa na indukcji?
Tak. Ma płaskie dno, dzięki któremu stoi stabilnie na wszystkich płytach, także indukcyjnych.
Dlaczego wok ciemnieje?
To patyna, czyli naturalna warstwa nieprzywierająca. Tworzy się z czasem podczas sezonowania i gotowania, dlatego wok stopniowo ciemnieje.
Czy wok można wstawić do piekarnika?
Tylko na krótko: do ok. 204°C (400°F) i na mniej niż 10 minut.