Akcesoria i narzędzia kuchenne
Narzędzia kuchenne obsługują wszystko, co dzieje się wokół gotowania: obieranie, rozdrabnianie, odmierzanie, mieszanie i porcjowanie. Podział prowadzi według czynności albo według produktu, którego dotyczy narzędzie.
Narzędzia kuchenne: podział działu
Akcesoria kuchenne to najbardziej zróżnicowany dział w sklepie, bo mieści zarówno narzędzia uniwersalne, jak i sprzęt do jednego zadania. Uporządkowany jest dwutorowo: część kategorii nazywa czynność, na przykład obieranie albo odmierzanie, część produkt, na przykład ser, jajka czy warzywa liściaste.
Obróbka wstępna
Obieraczki, tarki, moździerze i praski przygotowują produkty przed gotowaniem. Obieraczka z ostrzem ruchomym lepiej radzi sobie z nierównym warzywem, sztywna daje cieńszy obierak na gładkiej skórce. Moździerz rozciera i uwalnia olejki inaczej niż młynek, ale nie da równej grubości zmielenia.
Pomiar i kontrola
Miarki, wagi i termometry odpowiadają za powtarzalność. Termometr ma znaczenie wszędzie tam, gdzie o wyniku decyduje temperatura wnętrza, a nie czas, czyli przy mięsie, drobiu i czekoladzie. Miarka objętościowa i waga nie są wymienne, bo ta sama objętość produktów sypkich waży różnie.
Narzędzia do konkretnych produktów
Osobne kategorie zbierają akcesoria do sera, do jajek, do sałaty i do cytrusów. To sprzęt kupowany wtedy, gdy dany produkt pojawia się w kuchni regularnie, bo narzędzie uniwersalne wykona zadanie wolniej i mniej równo. Przy sporadycznym użyciu nóż i deska zwykle wystarczają.
Powiązane kategorie
Obieraczki, Moździerze kuchenne, Miarki kuchenne, Termometry, Akcesoria do sera, Tarki i szatkownice
Najczęstsze pytania o narzędzia kuchenne
Waga kuchenna czy miarka objętościowa?
Waga daje powtarzalny wynik niezależnie od produktu, bo ta sama objętość mąki i cukru waży różnie. Miarka jest szybsza przy płynach i przy przepisach podających objętość.
Kiedy termometr kuchenny ma sens?
Przy mięsie, drobiu i czekoladzie, gdzie o wyniku decyduje temperatura wnętrza, a nie czas na zegarze. Przy gotowaniu warzyw wystarcza próba widelcem.
Czy warto kupować narzędzia do jednego produktu?
Tak, jeśli dany produkt pojawia się w kuchni regularnie, bo narzędzie specjalistyczne pracuje szybciej i równiej. Przy sporadycznym użyciu nóż i deska zwykle wystarczają.