Le Creuset - akcesoria kuchenne

Le Creuset: akcesoria kuchenne do naczyń wrażliwych

Narzędzia zebrane w tej kategorii łączy jedno: część robocza jest miękka i nie rysuje powierzchni naczynia. To rozstrzyga o ich zastosowaniu bardziej niż kształt, bo w garnku emaliowanym i na patelni z warstwą nieprzywierającą metalowa krawędź zostawia ślad przy pierwszym mocniejszym ruchu. Kategoria obejmuje narzędzia jednej marki; szerszy przegląd wszystkich narzędzi kuchennych oraz osobne grupy tematyczne znajdziesz pod tekstem.

Narzędzia silikonowe

Silikonowa część robocza znosi wysoką temperaturę, nie twardnieje przy kontakcie z gorącym dnem i wraca do kształtu po odkształceniu. Elastyczność jest tu zaletą i wadą naraz: łopatka silikonowa dokładnie zbiera masę ze ścianki i wchodzi w zaokrąglenie garnka, ale przy gęstym cieście ugina się i traci na sile. Trzonek bywa metalowy albo drewniany i to on odpowiada za sztywność narzędzia. Maksymalną temperaturę pracy podaje karta produktu i różni się ona między modelami.

Łopatka i chochla

Dobór narzędzia wynika z czynności, nie z kompletu. Łopatka szeroka podbiera i przewraca, wąska wchodzi między produkt a ściankę naczynia i zbiera resztę sosu z dna. Chochla ma głęboką czerpnię i wygięty trzonek, dzięki czemu opiera się o krawędź garnka i nie osuwa do środka. Łyżka do makaronu z zębami i otworem w środku wyławia makaron z wody i pozwala jej odciec przy przenoszeniu. Przy naczyniach głębokich znaczenie ma długość trzonka, bo krótkie narzędzie zanurza dłoń nad parą.

Ograniczenia silikonu

Narzędzia z miękką częścią roboczą nie zastąpią stali tam, gdzie potrzebna jest sztywna krawędź: nie zeskrobią przypieczonego osadu z dna i nie poradzą sobie z bardzo gęstym ciastem. Silikon przyjmuje zapach potraw tłustych i barwniki z przypraw, a raz przecięty nożem traci gładkość, przez co gorzej zbiera masę ze ścianki. Nie nadaje się też do kontaktu z otwartym płomieniem ani do pozostawiania opartego o gorący bok naczynia. Połączenie trzonka z częścią roboczą to miejsce, w którym zbierają się resztki, więc narzędzia myje się w tym miejscu szczególnie dokładnie; dopuszczenie do zmywarki podaje karta produktu.

Najczęstsze pytania o akcesoria kuchenne Le Creuset