Deski kuchenne

Deska kuchenna: który materiał do czego

Deski kuchenne dzielą się według materiału, bo od niego zależy dwie rzeczy naraz: jak deska znosi nóż i jak nóż znosi deskę. Powierzchnia twardsza od stali szybciej tępi krawędź, powierzchnia miękka przyjmuje nacięcia i wymaga wymiany. Dlatego do krojenia wybiera się inne materiały niż do podania na stół.

Drewno i tworzywo

Drewno jest łagodne dla ostrza i przyjemne w pracy, ale wymaga mycia ręcznego, wycierania do sucha i okresowego natłuszczania. Tworzywo waży mniej, znosi zmywarkę i pozwala rozdzielić produkty przez kolor deski. W zamian rysuje się szybciej i po dłuższym użytkowaniu zbiera nacięcia, w których zostaje wilgoć.

Deski kamienne

Kamień służy raczej do serwowania niż do krojenia. Powierzchnia jest twardsza od stali noża, więc krojenie na niej tępi ostrze szybciej niż drewno czy tworzywo. Za to nie chłonie zapachów, długo trzyma chłód i nadaje się do podania serów czy przekąsek prosto na stół.

Dobór wielkości

Deska zbyt mała wymusza pracę na krawędzi i zsuwanie produktów, deska zbyt duża nie mieści się w zlewie przy myciu. Do codziennego krojenia wygodna jest jedna większa deska plus mniejsza do drobnych rzeczy. Grubszy blok trzyma się blatu własnym ciężarem i nie ucieka spod noża.

Najczęstsze pytania o deski kuchenne