Patelnie żeliwne Le Creuset

Patelnie żeliwne Le Creuset: emaliowane żeliwo do codziennego gotowania

Patelnie żeliwne Le Creuset to odlewy z żeliwa pokryte emalią, produkowane przez francuską markę działającą od 1925 roku. Emalia okrywa całą powierzchnię patelni, dlatego naczynie nie wymaga wypalania ani sezonowania, a od pierwszego użycia radzi sobie również z potrawami kwaśnymi, których surowe żeliwo nie lubi.

Emaliowane żeliwo a surowe żeliwo

Surowa patelnia żeliwna potrzebuje regularnego sezonowania i nie znosi długiego kontaktu z kwasami. Emaliowane żeliwo nie ma tego ograniczenia: powłoka szklana jest gładka, łatwa w czyszczeniu i odporna na sosy z pomidorami, winem czy cytryną. Sam rdzeń z żeliwa wolno się nagrzewa, ale długo utrzymuje temperaturę, co sprzyja równomiernemu smażeniu i duszeniu.

Do czego nadają się patelnie Le Creuset

W ofercie są płytkie patelnie typu skillet, głębokie patelnie sauté z pokrywą oraz patelnie grillowe z żebrowanym dnem. Akumulacja ciepła sprawia, że dobrze obsmażają mięso i przygotowują dania jednogarnkowe. Patelnie nadają się na wszystkie rodzaje płyt, łącznie z indukcją, i można je wstawiać do piekarnika, o ile uwzględni się odporność uchwytu.

Jak dbać o emaliowaną patelnię żeliwną

Zalecane jest mycie ręczne miękką gąbką. Emalia nie wymaga sezonowania, ale źle znosi gwałtowne szoki termiczne, dlatego nie polewaj rozgrzanej patelni zimną wodą. Do gotowania używaj narzędzi drewnianych lub silikonowych, aby nie rysować powłoki. Do każdej patelni dołączana jest instrukcja użytkowania.

Najczęstsze pytania o patelnie żeliwne Le Creuset