Pozostałe narzędzia i akcesoria kuchenne

Od ubijaczki do masła po oddzielacz tłuszczu

W tej kategorii mieszczą się narzędzia, które trudno przypisać do jednej grupy, bo łączy je nie kształt, lecz sposób powstania: każde odpowiada na jeden powtarzalny kłopot przy blacie. Uchwyt do krojenia pieczeni przytrzymuje gorące mięso bez nakłuwania, pokrywka do odcedzania zastępuje cedzak przy jednym garnku, oddzielacz tłuszczu pozwala zlać wywar bez warstwy tłuszczu z wierzchu, a siekacz rozdrabnia zioła w zamkniętej misce. Dobór zaczyna się od pytania, ile razy w miesiącu dana czynność wraca.

Narzędzia przy garnku

Część tych przedmiotów pracuje w momencie, w którym potrawa jest gorąca i ciężka. Pokrywka z perforacją zakładana na garnek pozwala odlać wodę bez przekładania zawartości do cedzaka, więc ubywa jedno naczynie do umycia; wymaga jednak dopasowania do średnicy naczynia. Oddzielacz tłuszczu ma dziobek wyprowadzony od dna, przez co przy nalewaniu wychodzi najpierw płyn spod warstwy tłuszczu unoszącej się na wierzchu. Uchwyt do pieczeni obejmuje kawałek mięsa i utrzymuje go w miejscu podczas krojenia, bez widelca dziurawiącego włókna.

Narzędzia do jednego produktu

Druga grupa jest pomyślana pod konkretny składnik. Siekacz do warzyw i ziół rozdrabnia je w zamkniętej misce, dzięki czemu nic nie ucieka na blat, a zapach zostaje w pojemniku. Ubijaczka do masła i narzędzia do rozprowadzania tłuszczu ułatwiają pracę z produktem, który w lodówce jest twardy, a w cieple zbyt miękki. Narzędzia tego typu bywają nieodzowne przy jednej potrawie i zupełnie zbędne poza nią, dlatego ocenia się je po częstotliwości, a nie po pomysłowości konstrukcji.

Porządek na blacie

Im więcej narzędzi jednozadaniowych, tym większy problem z ich przechowywaniem. Pojemniki i organizery ustawiane przy blacie trzymają te najczęściej używane w zasięgu ręki, a resztę warto zamknąć w szufladzie z przegrodami. Narzędzia z zawieszką dają się powiesić na listwie, co oszczędza miejsce, ale sprawdza się tylko przy tych używanych regularnie, bo wiszące zbierają kurz i tłuszcz z powietrza.

Materiały i mycie

Stal nierdzewna jest tu materiałem podstawowym: znosi kontakt z gorącą potrawą i daje się wyparzyć. Tworzywa i silikon nie rysują naczyń z powłoką i są lżejsze, ale mają niższą dopuszczalną temperaturę pracy. Drewno wymaga mycia ręcznego i suszenia. Narzędzia z częściami ruchomymi, jak siekacze i ubijaczki, rozkłada się do mycia, bo w przegubach zostają resztki, których nie usuwa płukanie. Dopuszczenie do zmywarki podaje karta produktu i bywa różne dla poszczególnych elementów jednego narzędzia.

Ograniczenia

Narzędzie jednozadaniowe jest wygodne dokładnie w jednej sytuacji, a przez resztę czasu zajmuje miejsce w szufladzie; przy czynności wracającej raz w roku sensowniej użyć noża i łyżki. Konstrukcje z wieloma częściami psują się w przegubach i rzadko da się je naprawić. Pokrywki do odcedzania nie pasują do dowolnego garnka, a oddzielacz tłuszczu wymaga odstania wywaru, żeby tłuszcz zdążył się zebrać na wierzchu. Przed zakupem warto sprawdzić na karcie produktu wymiary, bo to one przesądzają o zgodności z posiadanymi naczyniami.

Marki w tej kategorii

Wśród narzędzi z tej grupy obecne są Gefu, Cilio, Patisse, Joseph Joseph, OXO, Kuchenprofi, Mastrad, Moha, Zassenhaus, Le Creuset i Adhoc, a wśród produktów znajdziesz też linie RIG-TIG Storage Boxes oraz Joseph Joseph Space. Producenci prowadzą te przedmioty w różnych konwencjach: od prostych narzędzi stalowych, przez rozwiązania łączące kilka funkcji w jednym korpusie, po sprzęt pomyślany pod porządek w szufladzie.

Najczęstsze pytania o narzędzia kuchenne