Global - Bunmei Nóż Yanagi Sashimi 21cm

Bunmei Nóż kuchenny Yanagi Sashimi 21 cm_x000D_ Noże kuchenne Yanagi to najpopularniejsza odmiana noża do sashimi, pochodząca z zachodniego regionu Japonii, zwanego Kansai. „Yanagi” znaczy w języku japońskim „wierzba”, ponieważ klinga tego noża przypomina kształtem cienki liść wierzby. Jest długa i wąska, więc idealnie się nadaje do plastrowania surowej ryby lub mięsa jednym cięciem, praktycznie bez przyciskania noża. Yanagi może także służyć do oprawiania ryb i zdejmowania z nich skóry, jeśli usunięto wcześniej ości._x000D_ Dane techniczne:_x000D_ Ostrze – stal nierdzewna molibdenowo-wanadowa (szlif jednostronny)_x000D_ Twardość ostrza – 56-57 HRC_x000D_ Długość całkowita – 36 cm_x000D_ Długość ostrza – 21 cm_x000D_ Szerokość ostrza – 3,2 cm_x000D_ Grubość klingi – 2,8 mm_x000D_ Waga – ok. 122 g_x000D_ Rękojeść – Drewno magnoliowe_x000D_ Bunmei Gincho to tradycyjne japońskie noże kuchenne, wytwarzane przez firmę Yoshikin, znanego na całym świecie producenta noży marki GLOBAL. Przeznaczone są dla profesjonalistów, którzy potrzebują w pracy specjalistycznych i niezawodnych narzędzi. Noże Bunmei wyposażono w rękojeści z drewna magnoliowego, które nie ślizgają się w dłoni. Klingi wykonano z wysokowęglowej stali nierdzewnej z dodatkiem molibdenu i wanadu, dzięki czemu noże zachowują ostrość przez długi czas. Tradycyjne rękojeści w kształcie litery D gwarantują komfortowy chwyt, a szlif jednostronny nie ma sobie równych w pracy z surowymi rybami i mięsem.