Obieraczki kuchenne

Obieraczki: który typ do czego

Obieraczki zdejmują cienką warstwę skórki, oszczędzając miąższ. Wygoda zależy od kształtu narzędzia i rodzaju ostrza, a dobór typu do produktu sprawia, że obieranie jest szybkie i mniej męczące dla nadgarstka.

Obieraczka typu Y i klasyczna

Obieraczka typu Y ma ostrze ustawione w poprzek, jak żyletka, i dobrze sprawdza się przy ruchu do siebie oraz przy twardych warzywach. Obieraczka klasyczna, z ostrzem w linii uchwytu, jest wygodna do dłuższego obierania i okrągłych owoców. Wybór jest w dużej mierze kwestią przyzwyczajenia, dlatego wielu kucharzy ma oba typy.

Ostrze stalowe czy ceramiczne

Ostrza stalowe są uniwersalne i odporne. Ostrza ceramiczne, na przykład Kyocera, długo utrzymują ostrość i nie wchodzą w reakcję z produktem, więc nie powodują brązowienia w miejscu cięcia. Do specjalnych zadań służą obieraczki do szparagów oraz modele z ostrzem julienne, które od razu tną w cienkie słupki.

Pielęgnacja

Obieraczki najlepiej myć od razu po użyciu i przechowywać tak, by ostrze nie tępiło się o inne narzędzia. Ostrze ruchome warto od czasu do czasu przepłukać, aby nic nie blokowało jego pracy.

Najczęstsze pytania o obieraczki